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儀器名稱：觸摸屏質構儀

儀器型號：TA.TXT 品牌：上海保圣實業發展有限公司

測試目的：

用于對蔬菜、水果通過連續的壓力，來測試蘋果的內在損傷。

實驗參數設置：

實驗方案：

在設備主機上固定承重平臺。 將樣品欲測試部位放置在探頭的中心下，開始整個的水果靜態的壓縮測試。

一旦100g的感應力被達到，壓盤深入在蘋果之中向下移動，在向下運動中，力開始明顯增加。這個階段，樣品在力量的作用下開始變形但并沒有崩潰。隨著壓縮距離增加小的波峰可以在曲線圖被看到，每個到達波峰的點均可以表達樣品的瘀傷。這個階段結束是由于突然地將樣品劈開或破裂，而且在此點可看到樣品力的迅速減少。斷裂距離可以表達出樣品對外力的抵抗能力。

通常我們需要那些成熟的水果可以抵抗機械的力量對水果的損傷，例如 在采摘，傳送和處理的過程。受到傷害的水果影響產品的銷售和加工。