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C-LM3肌肉嫩度儀數顯式嫩度儀研制于2002年，可應用于各種畜禽動物的飼養、育種、肉質檢測、農產品、食品的加工工藝研究、新食品、消費產品的開發、甚至可為食品檢驗，C-LM3B 型數顯式肌肉嫩度儀設計了機械剪切方式，模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并將測量結果通過電子儀器直接顯示， 表達食品的嫩度，食品衛生等商檢部門制定食品標準提供新的檢測技術和檢驗方法。

技術參數：

1.量程：0~25kg.f；

2.主機重量：≤ 6kg；

3.精度：< ±1%；

4.電壓：220V 50Hz；

5.剪切速度：≤ 5mm/秒；

6.電機輸入功率：20W。

產品特點：

1.設計了新的具有較強抗電機干擾能力的系統電路，儀器的顯示儀與升降、剪切機合為一體，結構緊湊、操作簡便、外形美觀大方。

2.采用新的集成芯片、設計新的高精度系統電路，原四個量程（0~5kg.f、0~10kg.f、0~15kg.f、0~25kg.f），統一為一個量程0~25kg.f，免去了量程選擇的過程，操作使用更加方便、精度更高。

3.將原來直接在市電高壓（220v）進行的剪切器升降操作，改為弱電升降控制，大大提高了操作的可靠性與安全性。

4.設置了與電腦通訊的接口，如用戶需要，可將C-LM3 升級為C-LM4 型，獲得電腦自動記錄實驗數據的功能。

從2007 年5 月起將向用戶提供具有上述改進的C-LM3B 型新的高精度產品。

C-LM3肌肉嫩度儀是目前現代電子科技相融合的產品，對于肉多嫩度要求也是比較嚴格的，在測量的時候會有相關的標準參數已經操作流程，此款嫩度儀是屬于臺式型的，體積上看還是不算占空間，使用起來也比較方便，性能較穩定。